Hoppa, de appeltaart voor Sams verjaardag:

(voorbereiding: 30 minuten, bakken: 50 minuten)

Bodem:

• springvorm van 26 cm doorsnee
• 300 gram bloem
• 250 gram boter
• 150 gram basterdsuiker
• halve theelepel zout

Vulling:

• 1,5 kilo jonagold in dikke brokken/schijven
• klein potje appelcompote
• flinke eetlepel kaneel
• twee kopjes rozijnen/boerenjongens
• (voor zoetekauwen eventueel een beetje suiker)

Kruimeldeeg:

• 90 gram bloem
• 40 gram bruine basterdsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 40 gram boter

Voor de bodem

Voeg alle ingrediënten voor de bodem samen, kneed het deeg en laat het een halfuur koel en ingepakt rusten. Verdeel het deeg over de bodem en druk het goed aan. Zorg voor een opstaande rand ter hoogte van de bakvorm. Verwarm de oven voor op 190 graden.

Voor de vulling

Doe de appelpartjes in een koekenpan en bak ze even. Hierdoor worden de appels zachter en gaat het vocht eruit waardoor de bodem lekkerder blijft. Voeg een beetje water toe zodat ze niet aanbakken. Meng de appels met de compote, de kaneel, de rozijnen/boerenjongens en eventueel suiker. Doe dit in de vorm en druk het goed aan.

Voor de kruimels

Kneed de bloem, vanillesuiker en boter met de hand snel tot een kruimelig deeg, voeg daarna de basterdsuiker toe en meng dit goed maar kneed niet meer. Verdeel het gelijkmatig over de appeltaart.

Bakken

Bak de taart op een rooster in het midden van de oven in ongeveer 50 minuten gaar. Zorg dat de kruimels mooi gekleurd zijn.

(hiervandaan)

Postdatum: 27 december 2008 onder dagboeken, recepten, Sam.
Tweet

Eén reactie op “Dé Appeltaart”